Cá bống sông Đà, một món ăn truyền thống vốn gắn liền với những bữa cơm giản dị của người dân địa phương, nay đã vươn lên trở thành một đặc sản được ưa chuộng tại các đô thị lớn. Mức giá bán của cá bống sông Đà dao động trong khoảng từ 120.000 đến 200.000 đồng/kg, biến nó trở thành một trong những đặc sản được săn đón trên thị trường.
Được biết, cá bống sông Đà đạt chất lượng và có nhiều hương vị đặc trưng nhất vào khoảng thời gian từ tháng 7 đến tháng 8 hàng năm. Do đó, người dân địa phương thường tận dụng thời gian này để bắt cá và bán cho thương lái hoặc gửi đi các tỉnh thành khác để đáp ứng nhu cầu của thị trường.
Cá bống sông Đà có nhiều loại, và nổi bật trong số đó là cá bống cát. Cá bống cát có thân tròn, da màu vàng nhạt và có kích thước nhỏ, chỉ khoảng bằng ngón tay út. Cá sau khi được bắt sẽ được làm sạch sẽ, cấp đông để bảo quản và dễ dàng vận chuyển đi xa. Người mua chỉ cần rửa qua là có thể sử dụng cá để chế biến thành các món ăn.
Cá bống sông Đà có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và đa dạng, đáp ứng khẩu vị của nhiều người. Một số món ăn phổ biến từ cá bống bao gồm cá bống kho tiêu, cá bống kho tộ, cá bống chiên giòn và cá bống chiên nước mắm. Ngoài ra, cá bống cũng có thể được kho với nghệ, gừng, riềng, tương, hoặc chiên với lá lốt và tỏi ớt, tạo nên nhiều hương vị khác nhau.
Sự biến đổi của cá bống sông Đà từ một món ăn dân dã thành một đặc sản cao cấp đã mang lại nhiều cơ hội kinh tế cho người dân địa phương. Việc cá bống sông Đà được ưa chuộng tại các thành phố lớn không chỉ giúp tăng thu nhập cho người dân nơi đây mà còn giúp cho người dân thành phố có cơ hội thưởng thức những món ăn ngon, đa dạng và phong phú hơn.
