Nội dung chính
Cá quế, loài cá nước ngọt thơm mùi quế đặc trưng, không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn cung cấp dồi dào dinh dưỡng, là lựa chọn sức khỏe đáng cân nhắc.
Chiến vật này còn được gọi là cá Tench (tên khoa học Tinca tinca L.) và có nguồn gốc từ châu Âu, Tây Á. Thân cá phủ lớp vảy nhỏ màu vàng óng, da dày, mắt nhỏ màu cam. Ở thị trường Việt Nam, cá quế được bán với mức giá 180.000‑200.000 đồng/kg, cao hơn hầu hết các loại cá nước ngọt khác.
Lý do cá quế trở thành đặc sản hấp dẫn
Ở miền Bắc, cá quế được nuôi chủ yếu tại Hưng Yên, Hải Phòng và một số khu vực khác nhờ khả năng sinh trưởng nhanh và giá trị kinh tế cao. Thịt cá dày, ít xương, có vị ngọt lạ, thích hợp cho nhiều cách chế biến: hấp xì dầu, chiên nướng, gỏi, nấu lẩu hay canh chua. Trong số đó, cá quế hấp giữ trọn hương vị tự nhiên, là món được nhiều gia đình ưa chuộng.
Lợi ích dinh dưỡng nổi bật
1. Cung cấp năng lượng và hỗ trợ hệ miễn dịch
Cá quế giàu protein chất lượng, vitamin tổng hợp, niacin và các khoáng chất như canxi, kali, magie, selen. Những thành phần này giúp duy trì năng lượng, tăng cường sức đề kháng.
2. Hỗ trợ tiêu hoá – “thần hộ mệnh” của lá lách và dạ dày
Theo y học cổ truyền, cá quế có tính bình, vị ngọt, giúp bổ khí huyết, kiện tỳ, tăng cường hấp thu sắt và canxi. Ăn thường xuyên có thể ngăn thiếu máu, cải thiện da và giảm cảm giác chán ăn ở người tiêu hoá yếu.
3. Đạm cao, ít calo, hỗ trợ duy trì cân nặng
Hàm lượng protein của cá quế vượt trội so với cá diếc, cá Vũ Xương, cá chép và các loài cá nước ngọt khác. Mỗi 100 g thịt cá chỉ chứa khoảng 117 kcal, đồng thời cung cấp vitamin A, E, canxi và sắt – lựa chọn lý tưởng cho người muốn ăn ngon mà không lo tăng cân.
Khuyến nghị tiêu thụ
Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA) khuyến cáo người trưởng thành nên ăn cá ít nhất 2 bữa mỗi tuần để nhận được lợi ích tim mạch. Tuy nhiên, những người có bệnh lý tiêu hoá hoặc bệnh nền cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi tăng tần suất tiêu thụ.
