Một đầu bếp người Mỹ đã có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ khi khám phá các món đặc sản của Việt Nam, đặc biệt là bánh cuốn Cao Bằng tại một quán ăn ở TPHCM. Chad Kubanoff, 38 tuổi, là một đầu bếp và YouTuber nổi tiếng với gần 130.000 người theo dõi, chuyên đăng tải các video trải nghiệm ẩm thực đường phố tại Việt Nam. Mới đây, anh đã được giới thiệu về quán bánh cuốn Cao Bằng tại Phú Mỹ, TPHCM, và đã không ngần ngại rủ vợ và các con tới trải nghiệm.

Bánh cuốn Cao Bằng có đặc trưng riêng so với các loại bánh cuốn khác ở Việt Nam. Thay vì chấm nước mắm pha chua ngọt, bánh cuốn này được ăn cùng nước ninh xương, tạo nên hương vị thơm ngon và đậm đà. Nhân bánh có thịt lợn băm nhỏ đã rang chín hoặc trứng hấp lòng đào béo ngậy. Điều đặc biệt của bánh cuốn Cao Bằng là không có mộc nhĩ, nấm hương như ở vùng khác, và được tráng trực tiếp từ bột gạo quê.

Ngoài bánh cuốn, gia đình Chad còn thưởng thức vịt quay Cao Bằng và phở trộn (phở chua). Phở chua là một đặc sản khác của Cao Bằng, với bánh phở mềm, dai, dẻo quyện với nước sốt chua chua, ngọt ngọt, ăn kèm thịt ba chỉ quay giòn rụm, thịt vịt quay đậm đà, dưa chuột nạo sợi, lạp xưởng, khoai môn chiên, lạc rang và lá bạc hà. Bí quyết của bát phở chua nằm ở phần nước sốt gồm nhiều gia vị khác nhau, đặc trưng nhất là dấm đường ủ từ chuối tiêu, đường phên, bột báng, nước trong bụng con vịt quay…

Chad và các con đều rất yêu thích các món ăn này, đặc biệt là phở chua và vịt quay. Họ khen ngợi nước sốt đậm đà, vị chua ngọt hòa quyện và thịt vịt mềm, ngấm gia vị. Chad cho rằng quán đặc sản Cao Bằng này là một địa chỉ đáng trải nghiệm và cảm thấy tiếc vì không biết nơi này sớm hơn.

Quẩy Phố cổ Na Rì – Món ăn dân dã mang hồn cốt của vùng quê cổ kính

Na Rì, một vùng đất thuộc tỉnh Thái Nguyên, từ lâu đã nổi tiếng với nhiều sản vật mang đậm bản sắc địa phương. Một trong những đặc sản làm nên tên tuổi của vùng đất này chính là quẩy Phố cổ – món ăn dân dã, giòn rụm, mang theo cả hồn cốt của một vùng quê cổ kính.

Bà Lý Thị Bình, một người phụ nữ có hơn 30 năm kinh nghiệm trong nghề làm quẩy, chia sẻ về bí quyết làm quẩy xoắn truyền thống của gia đình. Với đôi tay thoăn thoắt và khéo léo, bà Bình đã tạo ra những chiếc quẩy xoắn đẹp mắt và thơm ngon. “Để làm ra những chiếc quẩy xoắn, người làm cần chọn nguyên liệu cẩn thận, bao gồm gạo nếp bản địa dẻo ngon, đường và bột khô. Sau đó, bột được cán mỏng, cắt thành từng miếng nhỏ và xoắn lại tạo thành hình đặc trưng của quẩy. Quẩy sau đó được chiên dầu để có thể thưởng thức,” bà Bình chia sẻ.

Mỗi gia đình ở phố cổ Na Rì đều có công thức làm quẩy xoắn riêng biệt, được đúc kết qua nhiều thế hệ. Tuy nhiên, trước đây, sản phẩm chủ yếu được bán ra chợ đầu mối của xã theo cách truyền thống, hiệu quả chưa thật sự cao. Để mở rộng thị trường tiêu thụ, con dâu bà Huyền và nhiều người dân trong xã đã chủ động tiếp cận công nghệ số, đưa sản phẩm quẩy xoắn lên các nền tảng trực tuyến để quảng bá. Nhờ vậy, sản phẩm ngày càng đến với nhiều khách hàng hơn.

Chị Hoàng Thị Lập, một người phụ nữ về làm dâu ở Na Rì, đã gắn bó với nghề làm quẩy hơn 7 năm. Với sự sáng tạo và tình yêu, chị đã biến nghề làm quẩy thành một phần của cuộc sống gia đình và mang lại thu nhập ổn định. “Tôi rất yêu nghề làm quẩy, không chỉ vì nó mang lại thu nhập cho gia đình mà còn vì nó giúp tôi giữ gìn bản sắc quê hương,” chị Lập chia sẻ.

Quẩy Phố cổ Na Rì không chỉ là món quà dân dã quen thuộc mà còn là niềm tự hào của người dân nơi đây. Với hương vị đặc trưng và sự mộc mạc mang đậm dấu ấn bản địa, quẩy Phố cổ Na Rì đã được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao cấp tỉnh. Người dân địa phương không ngừng nỗ lực trong việc gìn giữ và nâng cao chất lượng sản phẩm.

Chương trình Chợ đêm Phố cổ được tổ chức định kỳ tại xã Na Rì là một không gian lý tưởng để du khách tham quan, thưởng thức các đặc sản địa phương, trong đó có món quẩy xoắn nổi tiếng. Việc đưa sản phẩm truyền thống vươn xa không chỉ giúp nâng cao thu nhập cho người dân mà còn góp phần gìn giữ bản sắc quê hương, từng bước thúc đẩy phát triển du lịch nông thôn gắn với xây dựng nông thôn mới.

Với những nỗ lực không ngừng, quẩy Phố cổ Na Rì đang trở thành một biểu tượng của vùng quê cổ kính, mang đến cho du khách những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và sâu sắc. Nếu có cơ hội đến thăm Na Rì, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món quẩy xoắn đặc trưng này!

Tìm hiểu thêm về sản phẩm OCOP của tỉnh Thái Nguyên

Khám phá các sản phẩm đặc trưng của vùng đất Na Rì

Một trải nghiệm đáng nhớ của một cô gái Việt tại Trung Quốc đã thu hút sự chú ý của cộng đồng mạng khi cô chia sẻ trên TikTok về việc đi ăn buffet và những điều thú vị, bất ngờ mà cô gặp phải. Với hơn 119.000 người theo dõi trên nền tảng này, cô gái đã mô tả chi tiết trải nghiệm của mình tại một nhà hàng buffet ở Trung Quốc.

Cô bắt đầu bằng việc thưởng thức nhiều món ăn đa dạng tại nhà hàng, từ các món thịt, rau đến đồ nóng hổi, khiến cô no căng bụng. Sau đó, cô di chuyển đến khu vực tráng miệng để tìm một chút gì đó nhẹ nhàng. Tại đây, cô phát hiện ra một loại bánh nhỏ, cứng giống như bánh quy mà người Trung Quốc thường dùng. Vì kích thước nhỏ và mức độ ngọt không cao, cô đã lấy tới 4 chiếc mà không hề ngần ngại.

Trong khi đang thưởng thức chiếc bánh thứ 3, cô bắt đầu cảm nhận được sự chú ý từ nhiều vị khách Trung Quốc xung quanh. Họ nhìn cô với sự ngạc nhiên và tò mò. Cô không hiểu lý do tại sao mình lại trở thành tâm điểm của sự chú ý cho đến khi nhân viên của nhà hàng nhẹ nhàng tiếp cận và giải thích.

Nhân viên nhà hàng đã chỉ ra rằng loại bánh mà cô đang ăn là bánh quy nén, một loại bánh khô đặc biệt. Theo phong tục, sau khi ăn buffet no nê, khách hàng thường chỉ ăn thêm 1 chiếc bánh quy nén để bổ sung tinh bột và giúp làm no bụng, thay vì ăn nhiều như cô gái Việt đã làm. Sự giải thích này đã khiến cô hiểu ra rằng mình đã vô tình làm một điều không phù hợp với văn hóa và phong tục địa phương.

Cô gái đã kết nối được TikTok của mình với bài viết để mọi người có thể theo dõi và hiểu hơn về trải nghiệm văn hóa mà cô đã có. Sự việc này không chỉ là một câu chuyện thú vị về ẩm thực mà còn là một bài học về sự khác biệt văn hóa và cách chúng ta có thể học hỏi từ những trải nghiệm mới.