Ở tỉnh Hưng Yên, làng Dụ Đại tại xã Quỳnh An vẫn tiếp tục giữ gìn nghề làm bánh đa truyền thống, một nghề đã gắn bó mật thiết với cuộc sống người dân nơi đây. Khoảng 100km từ thủ đô Hà Nội, làng Dụ Đại mang đến một không gian làng quê Bắc Bộ thuần Việt yên bình. Bên cạnh việc trồng lúa, người dân Dụ Đại còn tạo ra những sản phẩm bánh đa chất lượng cao.

Làng nghề Dụ Đại chuyên sản xuất hai loại bánh đa chính, đó là bánh đa trắng và nâu gạch – một phần quan trọng không thể thiếu trong ẩm thực địa phương, đặc biệt là trong bát canh cá Quỳnh Côi nổi tiếng. Để tạo nên những sợi bánh đa thơm ngon và giữ được độ giòn, dai, đậm đà, người dân nơi đây đã rất kỹ lưỡng trong quá trình sản xuất, ngay từ khâu chọn nguyên liệu.

Theo kinh nghiệm của các nghệ nhân và chủ cơ sở sản xuất, bí quyết để tạo nên thương hiệu bánh đa Dụ Đại nằm ở cách chọn gạo ngon và kỹ thuật xay bột cũng như tráng bánh ở độ chín phù hợp. Sau khi tráng xong, bánh đa được xếp lên phên tre và phơi khắp các con đường, ngõ xóm trong làng. Cảnh tượng những phên bánh đa được phơi nghiêng dựa vào những bức tường đã tạo nên một hình ảnh bình yên và đặc trưng của làng nghề này.

Ông Nam, một người dân của làng Dụ Đại, chia sẻ rằng gia đình ông đã làm bánh đa trong nhiều chục năm qua và đây là một công việc đòi hỏi sự kiên nhẫn và vất vả. Để bánh đa có được độ ngon đặc trưng, gia đình ông cũng như các hộ khác trong làng thường phơi bánh đa tự nhiên khi thời tiết có nắng.

Nghề làm bánh đa không chỉ là cách để người dân lưu giữ hương vị và tinh hoa của truyền thống mà còn là nguồn thu nhập ổn định. Bằng việc nắm giữ bí quyết của làng nghề và áp dụng công nghệ, máy móc hiện đại vào sản xuất, người dân Dụ Đại đã giúp cho làng nghề này có thêm sức sống và vươn mình để hội nhập.

Hiện nay, làng Dụ Đại có khoảng 100 hộ sản xuất bánh đa, với mỗi ngày trung bình các cơ sở sản xuất lớn cung cấp ra thị trường khoảng 30 tấn bánh thành phẩm. Sự phát triển của làng nghề không chỉ góp phần vào việc bảo tồn các giá trị truyền thống mà còn nâng cao đời sống của người dân địa phương.

Bão số 3 (Wipha) tăng cấp, dự báo gây mưa lớn và gió mạnh

Sáng nay, 20-7, bão số 3 (Wipha) đã tăng một cấp so với chiều qua, lên cấp 11, giật cấp 14. Dự báo trong thời gian tới, bão có thể tiếp tục mạnh thêm. Hiện tại, bão đang di chuyển theo hướng Tây Tây Bắc và cách Quảng Ninh – Hải Phòng khoảng 830 km về phía Đông.

Theo Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn quốc gia, đến sáng ngày 21-7, bão số 3 có khả năng mạnh thêm lên cấp 11-12, giật cấp 15. Tâm bão sẽ nằm trên đất liền phía Đông Bắc bán đảo Lôi Châu (Trung Quốc). Trong khi đó, vùng nguy hiểm được xác định là từ 20 độ Vĩ Bắc; 108,5-117,5 độ Kinh Đông.

Vùng biển phía Bắc khu vực Bắc Biển Đông sẽ chịu rủi ro thiên tai cấp độ 3. Dự báo vào sáng ngày 22-7, bão số 3 sẽ bắt đầu ảnh hưởng trực tiếp đến trên đất liền các tỉnh Quảng Ninh – Thanh Hóa, gây gió mạnh ven biển và mưa lớn diện rộng ở Bắc Bộ, Bắc Trung Bộ.

Cụ thể, vào lúc 4 giờ ngày 22-7, tâm bão sẽ nằm trên vùng biển Quảng Ninh – Ninh Bình, mạnh cấp 10-11, giật cấp 14. Vùng nguy hiểm sẽ bao gồm khu vực phía Tây Bắc vịnh Bắc Bộ và vùng biển ven bờ từ Quảng Ninh đến Thanh Hóa.

Đến ngày 23-7, bão sẽ suy yếu dần thành áp thấp nhiệt đới mạnh cấp 6, giật cấp 8 trên đất liền đồng bằng Bắc Bộ và Thanh Hóa. Vùng nguy hiểm lúc này sẽ là vùng biển vịnh Bắc Bộ.

Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn quốc gia cũng cảnh báo về gió mạnh và mưa lớn trong thời gian tới. Vùng biển phía Bắc khu vực Bắc Biển Đông sẽ có gió mạnh cấp 8-10, vùng gần tâm bão đi qua cấp 11-12, giật cấp 15. Sóng biển cao 5-7 m, biển động dữ dội.

Từ đêm 20-7, vùng biển Bắc vịnh Bắc Bộ sẽ có gió mạnh dần lên cấp 6-7, sau tăng lên cấp 8-9, vùng gần tâm bão đi qua cấp 10-11, giật cấp 14. Sóng biển cao 2-4 m, vùng gần tâm 3-5 m, biển động dữ dội.

Trên đất liền, từ tối và đêm 21-7, Quảng Ninh đến Thanh Hóa sẽ có gió mạnh dần lên cấp 7-9, giật cấp 10-11. Từ ngày 21-7 đến ngày 23-7, khu vực Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ có khả năng xảy ra một đợt mưa lớn diện rộng với lượng mưa phổ biến 100-200 mm, cục bộ có nơi trên 300 mm.

Cảnh báo nguy cơ mưa có cường suất lớn (>150 mm/3 giờ), mưa to đến rất to với lượng mưa phổ biến 200-350 mm, cục bộ có nơi trên 600 mm.