Nguyễn Văn Cường, một cái tên không còn xa lạ với những người yêu thích nghệ thuật thủ công và kiến trúc tại Việt Nam. Chàng trai đến từ Thanh Hóa đã tạo nên những mô hình thủ công tinh xảo, tái hiện thành công những góc phố đặc trưng của Hà Nội, mang đến một cái nhìn mới mẻ và sâu sắc về thủ đô.

Động lực đằng sau dự án đầy tham vọng của Cường bắt nguồn từ một khoảnh khắc tình cờ trong một lần lang thang trên phố cổ Hà Nội. Những con phố nhỏ, những ngôi nhà cổ, và những chi tiết kiến trúc độc đáo đã khiến anh cảm thấy như được trở về quá khứ. Sau khi chụp lại những hình ảnh về các góc phố, anh đã quyết định về nhà và tái hiện lại những cảnh quan đó bằng mô hình thủ công.

Quá trình tạo ra những mô hình này đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ. Từ việc thiết kế và lên kế hoạch, đến việc lựa chọn vật liệu và xây dựng từng chi tiết nhỏ, Cường đã dành nhiều thời gian và công sức để biến ý tưởng của mình thành hiện thực. Anh không chỉ tập trung vào việc tái hiện kiến trúc của các tòa nhà, mà còn chú ý đến việc giữ lại những chi tiết độc đáo và đặc trưng của từng góc phố.

Một trong những mục tiêu quan trọng của Cường khi thực hiện dự án này là lưu giữ những ký ức đẹp về Hà Nội. Đối với anh, những mô hình thủ công không chỉ là một tác phẩm nghệ thuật, mà còn là một cách để bảo tồn và chia sẻ những giá trị văn hóa và lịch sử của thủ đô. Thông qua những mô hình này, Cường hy vọng sẽ giúp mọi người, đặc biệt là những người trẻ, có thể hiểu và trân trọng hơn những giá trị truyền thống của đất nước.

Cho đến nay, những mô hình thủ công của Cường đã được nhiều người biết đến và đánh giá cao. Anh đã nhận được nhiều lời khen và sự ủng hộ từ cộng đồng, điều này đã giúp anh có thêm động lực để tiếp tục theo đuổi đam mê của mình. Với những kế hoạch và dự án sắp tới, Cường đang trên hành trình khẳng định vị trí của mình trong lĩnh vực nghệ thuật thủ công và kiến trúc tại Việt Nam.

Ở khu vực Wan Chai, Hồng Kông, một cửa hàng bánh mì mới đây đã ra đời với tên gọi Bánh Mì Nếm, mang đến hương vị đích thực của Việt Nam cho người dân địa phương. Cửa hàng này được thành lập bởi hai người gốc Sài Gòn, Kiki Phùng và đầu bếp Hạnh Đặng, với mong muốn đưa ẩm thực miền Nam Việt Nam đến với Hồng Kông.

Kiki Phùng, một influencer nổi tiếng trên YouTube, đã từ bỏ danh tiếng của mình để theo đuổi đam mê ẩm thực và kinh doanh bánh mì. Kiki và Hạnh đã nghiên cứu và thử nghiệm nhiều loại bánh mì để tạo ra công thức riêng, với mục tiêu mang đến hương vị đậm đà và nồng nàn của ẩm thực miền Nam Việt Nam.

Cửa hàng của họ phục vụ nhiều loại bánh mì khác nhau, bao gồm bánh mì thịt, pate, chà bông, dưa chua giòn và rau thơm. Đặc biệt, họ tự làm thịt nguội, ruốc pate gan tại Việt Nam và nhập khẩu vào Hồng Kông để đảm bảo chất lượng và hương vị. Sự chú trọng đến từng chi tiết trong quá trình sản xuất và nhập khẩu nguyên liệu giúp Bánh Mì Nếm mang đến cho khách hàng những hương vị đích thực của ẩm thực Việt Nam.

Một điểm nổi bật khác của Bánh Mì Nếm là cà phê Việt Nam, được pha chế theo phương pháp Sài Gòn đích thực. Kỹ thuật pha cà phê này yêu cầu cà phê phải được pha từ ngày hôm trước, sau đó cho đá vào và uống đen, tạo ra hương vị đậm đà và gần như vị đắng của chocolate. Khách hàng có thể thưởng thức cà phê cùng với bánh mì để trải nghiệm trọn vẹn hương vị của ẩm thực Việt Nam.

Kiki và Hạnh chia sẻ rằng, điều khiến họ không ưng ý nhất là các nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông không cho đủ rau thơm vào các món ăn. Bánh mì của họ thường được kẹp đầy hành lá, rau thơm, dưa leo và đồ chua, tạo ra hương vị cân bằng và đậm đà. Việc cân bằng các nguyên liệu và hương vị là một trong những yếu tố quan trọng giúp Bánh Mì Nếm nổi bật so với các cửa hàng khác.

Với sự kết hợp giữa ẩm thực miền Nam Việt Nam và kinh nghiệm của hai người sáng lập, Bánh Mì Nếm đã trở thành một điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông. Cửa hàng này không chỉ mang đến hương vị đích thực của Việt Nam mà còn là nơi để người dân địa phương khám phá và trải nghiệm những điều mới mẻ.

Đối với những ai đang tìm kiếm một hương vị mới và muốn khám phá ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông, Bánh Mì Nếm là một lựa chọn không thể bỏ qua. Cửa hàng này hứa hẹn sẽ mang đến cho khách hàng những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ và đậm đà.

Ẩm thực Việt Nam đang ngày càng củng cố vị thế của mình tại Hồng Kông, một trong những điểm đến ẩm thực hàng đầu thế giới. Cố đầu bếp nổi tiếng người Mỹ Anthony Bourdain, một người hâm mộ cuồng nhiệt ẩm thực Việt, từng mời cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama xuất hiện trong một tập phim tài liệu về Hà Nội vào năm 2016. Tại Hồng Kông, mặc dù cộng đồng người Việt chỉ khoảng 12.000 người, chiếm 0,16% tổng dân số, ẩm thực Việt vẫn đang phát triển mạnh mẽ và đóng vai trò không thể thay thế đối với những người sành ăn ở đây.

Cây bút chuyên về ẩm thực Ashlyn Chak nhận xét rằng mặc dù số lượng nhà hàng phục vụ món ăn Việt tương đối khiêm tốn so với các nhà hàng Đông Nam Á khác, nhưng hương vị đích thực của ẩm thực Việt vẫn tỏa sáng tại Hồng Kông nhờ độ tươi ngon, sự cân bằng, tinh tế, hình thức và cách trình bày độc đáo. Nhiều nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông đã trở thành địa chỉ quen thuộc của cư dân và nhân viên văn phòng yêu thích ẩm thực Việt.

Nhà hàng Bếp Việt của Raymond Wong, khai trương cách đây 11 năm, nổi tiếng với hương vị đậm chất Việt nhờ hơn 70% nguyên liệu nhập trực tiếp từ Việt Nam. Còn nhà hàng Pho Viet Authentic Hanoi Cuisine của Kenny Tse, mở cửa từ năm 2017, chuyên phục vụ các món ăn truyền thống như bún chả, bún riêu, bún thịt nướng và bánh mì thịt heo quay. Nhà hàng Ăn Chơi của Kay Mai, khai trương tại khu phố sầm uất Sheung Wan vào năm 2023, chuyên về món bánh mì trứ danh nhà làm.

Các nhà sáng tạo nội dung và doanh nhân người Việt tại Hồng Kông cũng đang góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam. Kiki Phùng, nhà sáng tạo nội dung gốc Việt, sở hữu kênh Instagram với hơn 68.000 người theo dõi, đã khai trương nhà hàng Bánh mì Nếm tại quận Loan Tể, chuyên tập trung vào các món ăn miền Nam đậm đà.

Một số người vẫn có quan niệm rằng đồ ăn Việt Nam rẻ và có chất lượng thấp, nhưng các doanh nhân và nhà sáng tạo người Việt tại Hồng Kông đang nỗ lực thay đổi quan điểm này. Họ cho biết rằng món ăn Việt cần rất nhiều thời gian và công sức để chế biến, với sự chú trọng vào hương vị và gia vị. Qua đó, họ muốn giới thiệu đến công chúng Hồng Kông và quốc tế về sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt Nam, cũng như xóa bỏ định kiến về chất lượng và giá trị của món ăn Việt.

Bánh mì Việt Nam đã vinh dự được xếp hạng thứ 7 trong danh sách 100 món ăn đường phố ngon nhất châu Á, theo đánh giá của trang ẩm thực uy tín TasteAtlas. Đây là đại diện duy nhất của Đông Nam Á lọt vào top 10 của danh sách này. Chiếc bánh mì giòn rụm một lần nữa góp phần đưa ẩm thực Việt Nam lên bản đồ những món ngon trên thế giới.

Quá trình để đạt được vị trí này không hề ngắn ngủi. Hành trình của bánh mì Việt Nam bắt đầu từ những gánh hàng rong nhỏ bé nép bên hè phố, làm nên lịch sử cho ẩm thực đường phố Việt Nam. Từ đó, món ăn này đã không ngừng phát triển và trở thành một biểu tượng của ẩm thực Việt Nam, được yêu thích không chỉ bởi người dân trong nước mà còn bởi du khách quốc tế.

Việc được TasteAtlas công nhận và xếp hạng cao trong danh sách này không chỉ là niềm tự hào của người Việt Nam mà còn là sự khẳng định vị thế của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới. Bánh mì Việt Nam, với sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ bánh giòn rụm và các nguyên liệu tươi ngon như thịt, rau sống, nước sốt, đã mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn cho những ai từng thưởng thức.

Đại diện của Việt Nam trong danh sách này là minh chứng cho sự đa dạng và phong phú của ẩm thực đường phố châu Á, nơi mà mỗi món ăn đều mang trong mình một câu chuyện và văn hóa riêng biệt. Bánh mì Việt Nam, cùng với các món ăn khác trong danh sách, đã góp phần làm giàu thêm bản đồ ẩm thực của châu lục này.

Để đạt được vị trí thứ 7, bánh mì Việt Nam đã phải cạnh tranh với rất nhiều món ăn đường phố nổi tiếng khác từ khắp nơi trên châu lục. Sự công nhận của TasteAtlas không chỉ dừng lại ở việc xếp hạng mà còn là sự giới thiệu tới thực khách quốc tế về một món ăn đặc trưng của Việt Nam, khuyến khích du khách khám phá và trải nghiệm.

TasteAtlas, với vai trò là một trang ẩm thực uy tín, đã và đang đóng góp vào việc quảng bá và bảo tồn ẩm thực các vùng miền trên thế giới. Danh sách 100 món ăn đường phố ngon nhất châu Á của TasteAtlas là một tài liệu tham khảo quý giá cho bất kỳ ai yêu thích ẩm thực và muốn khám phá các món ăn đặc trưng của châu lục này.

Bánh mì Việt Nam tại vị trí thứ 7 không chỉ là niềm vui của người yêu thích ẩm thực Việt Nam mà còn là động lực để các nghệ nhân, đầu bếp tiếp tục sáng tạo và phát triển ẩm thực đường phố Việt Nam. Món ăn này đã và đang là một phần không thể thiếu trong bức tranh ẩm thực đa sắc màu của Việt Nam và châu Á.