Công ty Greiner Packaging mới đây đã giới thiệu một dòng sản phẩm bao bì thực phẩm bền vững, được thiết kế nhằm phục vụ ngành dịch vụ ăn uống với tính tái sử dụng cao. Dòng sản phẩm này, được biết đến với tên gọi Mix & Match meal boxes, hướng tới đáp ứng nhu cầu của các khách sạn, nhà hàng và doanh nghiệp ăn uống trong việc tìm kiếm các giải pháp bao bì không chỉ bền vững mà còn hiệu quả về chi phí.

Các hộp đựng trong dòng sản phẩm Mix & Match meal boxes được thiết kế với độ chắc chắn cao, có khả năng xếp chồng lên nhau một cách dễ dàng. Điều này giúp tiết kiệm không gian lưu trữ, một yếu tố quan trọng đối với các cơ sở dịch vụ ăn uống. Sản phẩm được làm từ chất liệu PP cao cấp, đảm bảo sự an toàn cho thực phẩm và độ bền cao trong quá trình sử dụng lâu dài.

Dòng sản phẩm này cung cấp nhiều tùy chọn về màu sắc và kích thước, giúp khách hàng có thể lựa chọn phù hợp với các mục đích sử dụng khác nhau. Đặc biệt, với kích thước GN1/6, các hộp đựng này có thể tích hợp hoàn hảo vào hệ thống nhà bếp tiêu chuẩn, cho phép chúng được sử dụng một cách hiệu quả trong bất kỳ hoạt động dịch vụ ăn uống nào.

Một trong những tính năng nổi bật của Mix & Match meal boxes là khả năng niêm phong nhiều lần. Nhờ vào thiết kế thông minh, các hộp đựng này cho phép người dùng niêm phong bằng giấy nhôm và có thể mở ra, đóng lại nhiều lần mà không làm giảm chất lượng sản phẩm. Điều này đặc biệt phù hợp cho việc chứa các món ăn như salad, súp, bánh hamburger và bánh cuốn.

Không chỉ dừng lại ở đó, các hộp đựng này có thể được trang bị các lỗ thông hơi, giúp tối ưu hóa độ tươi ngon của các món ăn giòn. Sự linh hoạt trong thiết kế và sử dụng của Mix & Match meal boxes thể hiện cam kết của Greiner Packaging trong việc cung cấp các giải pháp bao bì sáng tạo và thân thiện với môi trường.

Về mặt tùy chỉnh, khách hàng có thể dễ dàng cá nhân hóa các hộp đựng của mình thông qua các phương thức như dập nổi, gắn nhãn hoặc in trực tiếp lên khuôn. Hơn nữa, Greiner Packaging cũng cung cấp tính năng theo dõi thông qua các chip RFID, mã QR, mã dữ liệu ma trận hoặc mã vạch. Điều này cho phép khách hàng duy trì cái nhìn tổng quan về các thùng chứa và tối ưu hóa quá trình sử dụng, đồng thời hỗ trợ việc quản lý hàng tồn kho một cách hiệu quả hơn.

Greiner Packaging hy vọng rằng dòng sản phẩm Mix & Match meal boxes sẽ trở thành một phần quan trọng trong nỗ lực của ngành dịch vụ ăn uống nhằm giảm thiểu tác động môi trường thông qua việc sử dụng các sản phẩm tái sử dụng, đồng thời mang lại lợi ích về chi phí và hiệu quả hoạt động cho các doanh nghiệp.

Nữ đầu bếp nổi tiếng Paula Deen vừa thông báo rằng cô và các con trai Jamie Deen và Bobby Deen đã phải đóng cửa hai nhà hàng của mình. Động thái này diễn ra sau sự cố liên quan đến việc sử dụng ngôn từ phân biệt chủng tộc của bà vào năm 2013, khiến bà bị sa thải khỏi Mạng lưới Thực phẩm.

Sự việc đã gây ra một làn sóng chỉ trích rộng rãi và dẫn đến hậu quả nghiêm trọng cho sự nghiệp của bà. Việc đóng cửa hai nhà hàng này có thể được xem là một bước đi nhằm tái thiết và định hướng lại sự nghiệp của gia đình Deen trong ngành ẩm thực. Nữ đầu bếp nổi tiếng này đã thừa nhận sai lầm và đã thực hiện nhiều nỗ lực để khắc phục và học hỏi từ những sai lầm trong quá khứ.

Sau sự cố, Paula Deen đã cố gắng quay trở lại với ngành ẩm thực thông qua nhiều phương tiện truyền thông khác nhau. Tuy nhiên, việc đóng cửa hai nhà hàng có thể là một phần của quá trình tái thiết và định hình lại thương hiệu của gia đình Deen. Việc này cũng có thể giúp họ tập trung vào các dự án mới và chiến lược kinh doanh khác để phục hồi và phát triển sự nghiệp.

Gia đình Deen đã xây dựng một đế chế ẩm thực với nhiều nhà hàng và chương trình truyền hình nổi tiếng. Tuy nhiên, sự cố phân biệt chủng tộc đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến danh tiếng của họ. Việc đóng cửa hai nhà hàng này có thể là một bước đi khó khăn nhưng cần thiết để họ có thể phục hồi và xây dựng lại thương hiệu của mình.

Hiện tại, vẫn chưa rõ liệu gia đình Deen có kế hoạch mở cửa lại các nhà hàng hay không. Tuy nhiên, với tinh thần học hỏi và thay đổi, họ có thể sẽ tìm được hướng đi mới và thành công trong tương lai. Paula Deen và các con trai của bà đã thể hiện sự can đảm và quyết tâm trong việc đối mặt với hậu quả của sai lầm và thực hiện các bước đi cần thiết để phục hồi sự nghiệp.

Trong một nỗ lực để phục hồi hình ảnh của mình, Paula Deen đã xuất bản nhiều cuốn sách nấu ăn và tham gia vào các dự án truyền hình khác. Cô cũng đã tham gia vào các chiến dịch quảng cáo và hoạt động từ thiện để thể hiện sự thay đổi tích cực trong suy nghĩ và hành động của mình.

Con trai của Paula Deen, Jamie Deen và Bobby Deen, cũng đã tích cực tham gia vào việc tái thiết thương hiệu của gia đình. Họ đã thể hiện sự đoàn kết và hỗ trợ mẹ mình trong quá trình vượt qua khó khăn và phục hồi sự nghiệp.

Cơn bão số 3, tên quốc tế là Wipha, đã đổ bộ vào ngày 22 tháng 7 và gây ra thiệt hại nghiêm trọng tại khu du lịch nổi tiếng Cồn Vành, thuộc xã Nam Phú, tỉnh Thái Bình, chứ không phải Hưng Yên như một số thông tin ban đầu. Gió mạnh kết hợp với mức nước biển dâng cao hơn 2 mét cùng những đợt sóng lớn đã tàn phá nhiều nhà hàng và quán ăn trong khu vực này.

Những sàn gỗ, vốn là nét đặc trưng của các nhà hàng ven biển, đã bị sóng đánh lật tung, vãi ra khắp nơi. Không chỉ có một số đoạn tường của các nhà hàng bị đổ sập hoàn toàn, mà khu vực nền xi măng được xây dựng kiên cố cũng bị nứt toác và biến dạng. Cảnh tượng tan tành và hoang mạc tại khu du lịch Cồn Vành sau cơn bão khiến nhiều người không khỏi xót xa.

Nhiều chủ nhà hàng tại khu vực này cho biết, mặc dù đã chủ động thực hiện các biện pháp chằng chéo, gia cố trước khi cơn bão đổ bộ, nhưng cường độ gió quá lớn và sóng biển quá mạnh vẫn gây ra thiệt hại nặng nề. Chị Trần Thị Dịu, chủ một nhà hàng tại Khu du lịch Cồn Vành, bày tỏ sự lo lắng và bất đắc dĩ phải tốn kém để sửa chữa, cải tạo và làm lại từ đầu sau cơn bão. “Mỗi lần có bão, chúng tôi đều phải chuẩn bị kỹ lưỡng, nhưng thiệt hại vẫn xảy ra. Lần này, thiệt hại nặng nề hơn mọi dự tính”, chị Dịu chia sẻ.

Tương tự, anh Nguyễn Văn Miên, cũng nhiều năm kinh doanh nhà hàng ở khu vực này, cho biết một bức tường nhà anh đã đổ sập và nước tràn vào nhà. Anh Miên nói rằng mỗi trận bão lớn đều gây ra thiệt hại nặng nề cho khu vực này và việc cập nhật tin tức liên tục là điều cần thiết để chủ động ứng phó. “Hy vọng thời gian tới, chúng tôi sẽ có thể phục hồi và kinh doanh trở lại như trước đây”, anh Miên nói.

Để theo dõi thêm thông tin và cập nhật tình hình thời tiết, bạn có thể truy cập vào các nguồn tin cậy như Cơ quan Quản lý Khí quyển và Đại dương Quốc gia Mỹ (NOAA) hoặc Tổ chức Khí tượng Thế giới (WMO) để có thông tin chính xác và dự báo mới nhất.

Ẩm thực bền vững đang trở thành xu hướng dài hạn trong ngành F&B, khi các đầu bếp hàng đầu thế giới tìm cách biến rác thải thực phẩm thành những món ăn đẳng cấp. Xu hướng này không chỉ giúp giảm thiểu lãng phí thực phẩm mà còn mở ra những cơ hội sáng tạo mới cho các đầu bếp.

Tại Sydney, nhà hàng hải sản Saint Peter của đầu bếp Josh Niland đã tạo ra những món ăn độc đáo từ các nguyên liệu thường bị bỏ đi. Niland và đội ngũ của ông đã xử lý cá tại một cơ sở chuyên biệt để tận dụng tới 90% nguyên liệu, vượt xa mức trung bình 45-55% theo cách truyền thống. Điều này không chỉ giúp giảm thiểu lãng phí mà còn mang lại lợi nhuận cho nhà hàng.

Tương tự, tại Thái Lan, nhà hàng cao cấp Jaras đã chuyển sang mô hình bền vững hoàn toàn, hợp tác với WWF Thái Lan để nghiên cứu loài xâm lấn và liên kết với nông dân nhỏ để xây dựng thực đơn 9 món không rác thải. Bếp trưởng Marco Turatti xem ‘không rác’ là động lực sáng tạo thay vì giới hạn. Ông và đội ngũ của mình đã tạo ra những món ăn độc đáo từ các nguyên liệu tái chế.

Tại Mỹ, nhà hàng Vespertine của đầu bếp Jordan Kahn đã loại bỏ hoàn toàn thùng rác trong bếp, tối ưu mọi nguyên liệu giữa bếp và quầy bar. Quả chanh dây được chia thành ba phần, mỗi phần đều có vai trò riêng trong thực đơn nhiều món. Nhà hàng Shia ở Washington D.C. cũng là một không gian kết hợp giữa bếp cao cấp và trung tâm nghiên cứu phi lợi nhuận, do đầu bếp Edward Lee sáng lập. Nơi đây hợp tác cùng các trường đại học để phát triển mô hình bền vững, thử nghiệm xử lý rác bằng cách hút ẩm.

Làn sóng ‘ẩm thực từ rác’ đang lan rộng, với nhiều đầu bếp chọn con đường sáng tạo hơn: khai thác những gì từng bị bỏ đi. Từ xương cá thành mì, da cá thành topping, mắt cá thành món tráng miệng – mọi bộ phận tưởng như vô dụng đều có thể ‘lên bàn tiệc’. Những mô hình thành công ở Úc, Mỹ, Thái Lan đang truyền cảm hứng toàn cầu. Rác thải không còn là vấn đề – mà là nguồn tài nguyên mới trong ẩm thực.

Các đầu bếp đang ngày càng sáng tạo hơn trong việc biến rác thải thành những món ăn ngon và bổ dưỡng. Điều này không chỉ giúp giảm thiểu lãng phí thực phẩm mà còn mang lại lợi nhuận cho các nhà hàng. Xu hướng ẩm thực bền vững đang trở thành một phần quan trọng của ngành F&B, và sẽ tiếp tục phát triển trong tương lai.

Khi nói đến nhà hàng Saint Peter của đầu bếp Josh Niland, chúng ta có thể thấy rằng việc tận dụng 90% nguyên liệu là một con số ấn tượng. Điều này cho thấy rằng, với sự sáng tạo và đầu tư đúng đắn, các nhà hàng có thể giảm thiểu lãng phí thực phẩm và tăng lợi nhuận.

Đối với nhà hàng Jaras tại Thái Lan, việc hợp tác với WWF Thái Lan và các nông dân nhỏ để xây dựng thực đơn không rác thải là một mô hình đáng học hỏi. Điều này không chỉ giúp giảm thiểu lãng phí mà còn hỗ trợ các nông dân địa phương.

Cuối cùng, nhà hàng Vespertine của đầu bếp Jordan Kahn là một ví dụ điển hình về việc tối ưu hóa nguyên liệu trong bếp. Việc loại bỏ hoàn toàn thùng rác trong bếp và tận dụng mọi phần của nguyên liệu là một cách tiếp cận sáng tạo và bền vững.